2023-08-22 22:08:41 来源 : 市井觅食记
出伏以后，炎热的夏季就算走向尾声了， 老话说“苦夏无病一身虚”，夏季人们胃口不好，饮食上又贪凉，冷饮冰镇西瓜之类的食物不断，脾胃或多或少都会受到损害，进入秋天“贴秋膘”之前， 要记住先养好胃，建议一日三餐多吃下面这5样食物，对脾胃好。
(资料图)
（小米是传统的养胃食材，熬粥喝易被人吸收利用）
食材：小米小半碗、咸鸭蛋2个、小油菜2颗、枸杞1把。
1、小米淘洗干净浸泡30分钟，浸泡后的小米放入煮锅中加入适量的清水，开大火烧开后转中小火煮15分钟左右。
2、2个咸鸭蛋清洗干净剥掉蛋壳，用勺子压碎，小油菜清洗干净切碎，枸杞放入清水中浸泡。
3、小米粥煮好后，将咸鸭蛋碎倒入锅中，小火继续煮10分钟，让咸鸭蛋的味道融入小米粥中。
4、出锅前倒入枸杞和小油菜，加入鸡精和少量的胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
2、猪肚【推荐食谱：猪肚粥】
（以形补形，以胃养胃）
食材：大米、猪肚、铁棍山药、莲子
1、煮熟的猪肚切块，山药去皮切成滚刀块，莲子去除苦芯。电饭锅中加足量的清水，放入一勺盐，半勺油，将冲洗好的米粒，将莲子下锅熬粥。
2、煲粥的同时，将猪肚滚水焯水后捞出备用，去除异味。
3、将猪肚和切好的山药加入已经煲的浓稠的米粥中，继续煮15分钟即可出锅。
（纤维素多，帮助吸收，但不能一次摄入过多，避免出现反作用）
食材：红心红薯
1、用来烤红薯最好选用大小适中，瘦长型的红薯，品种要选择适合烤制的，如红心烟薯、海南蜜薯等，含糖量低的红薯是不适合烤制的。
2、将准备好的红薯用清水冲洗掉表面的泥土，盆中加入适量的清水和1勺盐，搅拌均匀使盐都溶于水中，放入红薯浸泡15分钟左右，也能让红薯更甜。
3、用牙签在红薯的表面，扎一些小孔，使红薯熟得更快。
4、红薯放入电饭锅中，倒入大约100毫升的清水，盖上锅盖，选择“蛋糕”功能开启电饭锅，在煮的过程中可以隔一段时间翻一次面，让其均匀受热，烘烤1个小时左右至红薯表面焦黄即可。
4、木耳【辣椒鸡蛋炒木耳】
（丰富的膳食纤维和黏液质能很好的帮助脾胃工作）
食材：木耳、辣椒、鸡蛋；蒜、葱、花椒；生抽、淀粉、盐、味精
1、木耳提前泡发，辣椒拍一下去籽切块，鸡蛋加盐打散，炒熟备用；葱、蒜适量切碎备用。
2、锅中放适量的油，加入花椒、葱、蒜炒出香味，倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右，炒到木耳出现炸裂的声音。
3、加入辣椒继续翻炒，把辣椒基本炒熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
4、加入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
5、山药【山药酒酿圆子】
（山药不燥不腻，益气养阴，补脾胃）
食材：山药1根、酒酿2勺、红枣3颗、枸杞1小把、红糖1块、糯米粉适量。
1、山药切成片放入蒸锅中蒸10分钟左右，红枣清洗干净浸泡10分钟，枸杞同样清洗干净后浸泡。
2、山药蒸熟后用勺子压成泥，少量多次地加入糯米粉，待山药泥与糯米粉可以团成团后，继续团成大小均匀的小圆子。
3、红枣去核切片，煮锅中加入适量清水和红枣片，煮5分钟左右至锅中的水变成棕红色，将山药糯米圆子放入锅中。
4、待锅中的山药糯米圆子全部漂浮上来之后，就说明小圆子已经煮熟了，加入2勺酒酿，搅拌均匀再次煮开。
5、加入枸杞和红糖，继续煮1分钟左右即可关火盛出。
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